Posteado por: Zorymar | 01/07/2010

Ensalada de pimentón, mango y cilantro (+ quinoa)

Esta ensalada es súper fácil de hacer, sabrosa y refrescante; perfecta para acompañar carne o pollo a la parrilla. Si quieren le pueden agregar quinoa previamente cocida, como les muestro en la foto.

Ingredientes:
1 pimentón rojo
1 mango
1 manojo de cilantro

Preparación:
Picar todo chiquitico, mezclar y aderezar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Quinoa:
Medir media taza de quinoa, colocarla en un colador y enjuagarla bien bajo el chorro. En una olla colocar 1 taza de agua y agregar la quinoa previamente lavada. Llevar a un hervor, bajar la temperatura al minimo y tapar. Cocinar por aproximadamente 20 minutos hasta que la quinoa absorba el agua.

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Responses

  1. Oh, this looks delicious!!! I love all those wonderfully fresh ingredients. :-)

    • Hi Krista, thanks for the comment, it is delicious, especially for Summer BBQs. Enjoy! :-)

  2. Esta ha sido una de las ensaladas más exitosas que he preparado. La hice por primera vez el Día de los Enamorados y desde entonces mi esposo siempre me pide cada semana que se la prepare. Una de las cosas que me mas me gustan de tus recetas es que son facilísimas de preparar y en porciones pequeñas, lo que me evita el inconveniente de dividir los ingredientes para 2 o 4 personas como me pasa con otras recetas.
    Gracias Zory por esta receta :) Eres mi Martha Stewart venezolana.

    • Querida Angela, gracias por tus lindas palabras, que alegria saber que mis recetas son parte de tu repertorio y que tu familia las disfruta! Un gran abrazo :)

  3. Yo no conozco la quinoa, bueno tambien estoy muy pichon en esto de la cocina. Revisare en los automercados aca en Venezuela a ver si la veo; pues me parece deliciosa esta ensaladita.

    • Si, ya me han dicho que no se consigue quinoa en Venezuela. Se me ocurre que en algun mercadito Peruano se podria encontrar.


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