Posteado por: Zorymar | 24/03/2011

Sopa de Caraotas Negras

Aquí les van 5 datos concretos sobre las caraotas negras:
1. Es un componente fundamental del plato típico Venezolano: el Pabellón Criollo
2. Se pueden comer de desayuno, almuerzo y cena
3. Son una excelente fuente de antioxidantes
4. A mi mamá y a mi nos gustan dulces (agregándole un punto de azúcar)
5. Si las caraotas flotan al ponerlas en agua, probablemente están viejas y no se ablandarán bien al cocinarlas

Ingredientes:
1 taza de caraotas negras
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Agua
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
2 o 3 dientes de ajo pelados
1/8 de cucharadita de comino en polvo
Sal
Para servir: pueden colocarle un chorrito de aceite de oliva, un poco de queso blanco rallado, agregarle azúcar, acompañarlas con arroz… todo depende del gusto!

Preparación:
La noche antes de cocinarlas, escoger las caraotas (descartando piedritas, etc.) y colocarlas en un envase con suficiente agua para cubrirlas por completo y el bicarbonato. A la mañana siguiente botar esa agua y colocar las caraotas en una olla grande, agregar aproximadamente 10 a 12 tazas de agua. Licuar la cebolla y el ajo con un poquito de agua y añadir a las caraotas, así como el comino. Cocinar a fuego medio. Al principio van a observar una especie de espuma en los bordes de la olla, sacar esa espuma con un cucharón o cuchara y descartar. Dejar cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente unas 2 horas o mas. Si se comienzan a secar simplemente agregar un poco mas de agua. Una vez que se comiencen a ablandar pueden aplastar un poco las caraotas contra el borde de la olla para ayudar a que espese la sopa. Una vez que las caraotas estén blandas, agregar sal al gusto y servir.

Tip de Panchita: No le agreguen la sal antes, pues las caraotas no se ablandarán.

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