Recetas de Panchita

La verdad no recuerdo como llegué a esta receta, creo que combiné varias recetas que encontré en Internet y preparé varias versiones, hasta finalmente llegar a estos brownies, que son los que siempre hago porque quedan deliciosos y son fáciles de preparar. Acá los hago individuales, pero también quedan bien en una bandeja para hornear de 8×8 pulgadas (20 cm).

Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo
1/3 taza de 100% cacao en polvo (sin azúcar)
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados.
Enmantequillar y enharinar (o usar un spray anti-adherente para repostería) una bandeja de hornear para 24 mini-muffins.
En un bol mediano unir la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
En otro bol unir la mantequilla derretida, la azúcar refinada y la azúcar morena, batir bien hasta incorporar.
En un tercer bol batir los huevos con la vainilla, luego agregar esta mezcla al bol con la mantequilla y el azúcar, batiendo bien para combinar los ingredientes.
Agregar esta mezcla al bol con la harina, mezclar hasta apenas incorporar todos los ingredientes.
Con la ayuda de una cuchara de medir, colocar la mezcla en la bandeja, llenando cada espacio con aproximadamente una cucharada de mezcla. Hornear por 12 minutos.
Una vez horneados, dejar enfriar por al menos 5 minutos antes de desmoldar con mucho cuidado, dejando que se enfríen por completo en una rejilla.
Si se hornea la mezcla en una bandeja de 8×8 pulgadas, dejar enfriar completamente antes de cortar los brownies.