Durante el tiempo que he vivido acá en Canadá he ido recolectando una serie de amigos maravillosos que hoy en día me ayudan a llenar el vacío que causa el estar tan lejos de mi gente en Venezuela. Una de esas amigas es Teresa, una mera, mera Mexicana de Guadalajara, luchadora como no hay dos, y con un corazón grandote! En nuestras muchas y muy amenas reunioncitas «country» (osea, de contribución), los nachos de Teresa son famosos y muy bien recibidos, y siempre hechos con amor! Acá les va la receta.
Ingredientes:
Nachos o «Tostitos» (tortilla chips)
Cebollín picado en rueditas finas
Pimentón (rojo y amarillo) picado en tiritas
Tomate picado en cuadritos
Queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, o una mezcla, pero que sea un queso que se derrita bien)
Preparación:
En una bandeja colocar una capa de los tostitos, agregar tomates, pimentón, cebollín y cubrir con bastante queso; repetir otra capa terminando con bastante queso por encima. Al horno hasta que se derrita el queso.
Se le pueden agregar otras cosas, se los dejo a su imaginación, una variación muy sabrosa es ponerle carne mechada.
Recetas de Panchita 
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