Recetas de Panchita

Hoy me levanté con ganas de comer panquecas. Como no tenía ninguna mezcla de panquecas en casa y no quería ir al supermercado, simplemente busqué una receta por Internet que quedo deliciosa! Está facilita, los ingredientes son sencillos y el resultado es optimo. Ademas, es mucho mas sano que usar las mezclas de panquecas que uno compra en el supermercado porque con esta receta uno sabe exactamente lo que se esta comiendo, cero aditivos químicos!

Ingredientes:
1 y 1/2 taza de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 y 1/4 taza de leche
1 huevo entero
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
En un bol grande combinar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezclar bien con un batidor de alambre hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla se vea suave y homogenea. Calentar una sartén a fuego medio, colocar un poquito de aceite o mantequilla, y verter la mezcla haciendo las panquecas, se puede usar la medida de 1/4 de taza aproximadamente. Cocinar por unos dos o tres minutos, voltear y cocinar por otros dos o tres minutos por el otro lado. Servir con sirop de maple.
Si se utiliza la medida de 1/4 de taza de mezcla por panqueca salen aproximadamente 8 panquecas.