Recetas de Panchita

Esta receta me la dio una compañera de trabajo. Es facilita de hacer, no necesita de muchos ingredientes, y el resultado es un pollo tan delicioso que pareciera que uno se pasó el día entero cocinándolo. Yo usé mi cocotte para hacerlo, pero pueden utilizar cualquier cacerola, sartén o molde que pueda colocarse en el horno y que aguante temperaturas de mas de 450 grados.

Ingredientes:
1 pollo entero de aproximadamente 1,4 kilos, con la piel y limpio (sin visceras)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de sal marina gruesa
1 cucharada de pimienta negra recién molida

Preparación:
Precalentar el horno a 450 grados, colocando el molde donde se va a cocinar el pollo dentro para que se caliente también. Secar el pollo con papel de cocina, masajearlo con el aceite de oliva, asegurándose de cubrir toda el ave, y proceder a sazonarlo con la sal y pimienta. Amarrar los muslos con pabilo si no vienen ya atados. Una vez que el horno esté precalentado, colocar el pollo (con la pechuga hacia arriba) en el molde también previamente calentado a 450 grados y hornear por 40 minutos (sin tapa). Una vez transcurridos los 40 minutos, apagar el horno dejando el pollo dentro (sin abrir el horno), por otros 40 minutos. Una vez listo, sacar del horno, picar y disfrutar!