Esta receta la saqué de un libro que me regaló mi amiga Carla por mi cumpleaños, es una adaptación de la receta de Chai Spiced Granola de Cheryl Arkison. Es deliciosa para desayunar o como merienda, con yogurt, con leche o sola!
Ingredientes:
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de miel
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1/2 cucharadita de gengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada molida/rallada
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
5 tazas de avena en hojuelas
1 taza de pistachos (sin concha)
1 taza de pepitas (semillas) de calabaza
1 taza de almendras fileteadas
1/2 taza de semillas de sésamo
Preparación:
Precalentar el horno a 300 grados. Cubrir dos bandejas de hornear de tamaño regular (o una sola bandeja si es mas grande) con papel encerado. En una olla pequeña, mezclar el aceite, la miel, el agua, el azúcar morena, y las especias. Calentar hasta que se disuelva el azúcar revolviendo de vez en cuando (puede hervir, pero no se debe dejar hirviendo por mucho tiempo).
En un bol grande unir todos los demás ingredientes secos. Unir las dos mezclas y revolver bien.
Distribuir la mezcla uniformemente en la(s) bandeja(s). Hornear por 15 minutos a 300 grados. Bajar la temperatura a 275 grados, rotar la(s) bandeja(s) (para que se cocine parejo) y continuar horneando por otros 15 minutos. Apagar el horno y dejar la bandeja adentro del horno hasta que se enfríe por completo. Almacenar en un envase hermético.
Nota: medir primero el aceite y luego la miel, asi se evita que la miel se pegue de la taza de medir.
Recetas de Panchita 
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