Recetas de Panchita

Esta receta la saqué de un libro que me regaló mi amiga Carla por mi cumpleaños, es una adaptación de la receta de Chai Spiced Granola de Cheryl Arkison. Es deliciosa para desayunar o como merienda, con yogurt, con leche o sola!

Ingredientes:
1/4 taza de miel
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de agua
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
1/2 cucharadita de gengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida/rallada
2 1/2 tazas de avena
1/2 taza de pistachos (sin concha)
1/2 taza de semillas de girasol (sin concha)
1/4 taza de almendras fileteadas
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de semillas de sésamo

Preparación:
Precalentar el horno a 300 grados. Engrasar o colocar papel encerado en una bandeja de hornear. En una olla pequeña, mezclar la miel, el azúcar morena, el agua, el aceite y las especias. Calentar hasta que se disuelva el azúcar mezclando de vez en cuando (puede hervir, pero no se debe dejar hirviendo por mucho tiempo).

En un bol grande unir todos los demás ingredientes secos. Unir las dos mezclas y revolver bien.

Distribuir la mezcla uniformemente en la bandeja. Hornear por 15 minutos a 300 grados. Bajar la temperatura a 275 grados, rotar la bandeja (para que se cocine parejo) y continuar horneando por otros 15 minutos. Apagar el horno y dejar la bandeja adentro del horno hasta que se enfríe por completo. Almacenar en un envase hermético.

Nota: medir primero el aceite y luego la miel, asi se evita que la miel se pegue de la taza de medir.