Recetas de Panchita

Esta salsita de carne resuelve, se puede usar como salsa para pasta, para hacer un pasticho (lasaña), o incluso se puede acompañar simplemente con arroz. Como es costumbre, mis medidas son un poco «al ojo por ciento» 😉

Ingredientes:
2 ó 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva)
1 cebolla rallada o picadita
2 ramas de célery picadito
2 ó 3 ajos pisados y picaditos
Carne molida (como medio kilo)
2 latas de tomates enteros
1 latica de pasta de tomate
1/2 zanahoria
3 ó 4 hojas de laurel
Sal y pimienta

Preparación:
Calentar el aceite a fuego medio y agregar el ajo, la cebolla y el célery, cocinar por unos minutos hasta que la cebolla este traslucida (como unos 5 minutos, más o menos). Agregar la carne molida previamente sazonada con sal y pimienta e irla aplastando con una paleta mientras se va cocinando para que no queden trozos muy grandes. Una vez que la carne esté bien cocida, agregar los tomates en lata y la pasta de tomate y remover bien para incorporar todos los ingredientes. Agregar la media zanahoria y las hojas de laurel. Colocar a temperatura media baja y dejar cocinar por lo menos media hora o un poco más para que todos los ingredientes y los sabores se unan bien. Una vez que la salsa esté lista, sacar la zanahoria y las hojas de laurel, probar y, si es necesario, rectificar la sazón agregando un poco más de sal o pimienta según se requiera.