Recetas de Panchita

Hay olores que nos transportan a otros lugares y momentos. El olor a plátano frito me recuerda a mi abuela Pancha. A ella le encantaban los plátanos, podía comer solo tajadas y arroz blanco y ser completamente feliz con ese menú. Las tajadas son rebanadas de plátanos maduros fritas en aceite caliente, cero complicaciones, muchísimo sabor, y para mi, muchísimos recuerdos de momentos vividos en la cocina de mi abuela…

Ingredientes:
Plátanos maduros
Aceite vegetal

Preparación:
Pelar los plátanos, picarlos por la mitad y cortar cada mitad en rebanadas (a lo largo), o tajadas. En una sartén o caldero calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar las tajadas y dejarlas cocinar aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta dorar, sacar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Las tajadas son excelentes para acompañar practicamente cualquier plato, o si lo prefieren, disfrútenlas como lo hacía Panchola: con bastante queso blanco rallado por encima.