Recetas de Panchita

Creo que solo los venezolanos llamamos vainitas a las vainitas, pues este versátil vegetal tiene un sin fin de nombres diferentes, como por ejemplo: alubias, ejotes, chauchas, habichuelas, judías verdes o green beans en inglés. El otro día encontré unas vainitas super frescas en el mercado y quise cocinarlas de una manera un poco diferente, tan diferente como uno de sus muchos nombres. Encontré esta receta en un blog llamado Christie’s Corner y como se veían tan apetitosas decidí prepararlas con los ingredientes que tenia a mano. Las cantidades en esta receta no son exactas, pero les aseguro que la combinación resulta bien deliciosa!

Ingredientes:
4 puñados de vainitas
1 cucharada de aceite de oliva
1 chalote cortado en rodajas finas
1 cucharadita de azúcar
1-2 puñados de almendras fileteadas
2-3 pizcas de paprika ahumada
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lavar las vainitas, cortar las puntas y eliminar las hebras, cortar las mas largas en dos. Colocar las vainitas en una olla con agua con sal hirviendo y cocinar por aproximadamente 4 minutos. Sacar las vainitas del agua hirviendo e inmediatamente sumergir en un bol con agua fría con hielo. Dejar que las vainitas se enfríen en el agua helada por un par de minutos, luego escurrirlas. Colocar una sarten a fuego medio y agregar el aceite de oliva y el chalote, cocinar por aproximadamente 5 minutos removiendo constantemente. Espolvorear el azúcar sobre el chalote y remover, luego agregar las almendras y remover nuevamente para combinar todo bien. Finalmente agregar las vainitas, la paprika ahumada y sal y pimienta al gusto, remover todo hasta combinar bien los ingredientes y servir.