Recetas de Panchita

Hace unos años encontré una receta en Internet que fue un éxito en mi primera cena de Acción de Gracias. Este año quise volver a prepararla pero no pude encontrar aquella receta, así que prepare esta versión según lo que recordaba. Quedó tan deliciosa que no me dio chance de tomarle una foto! Como en muchas de mis recetas, las cantidades son al ojo por ciento, así que simplemente confíen en sus instintos a la hora de preparar este plato.

Ingredientes:
3 batatas, peladas y cortadas en rodajas no muy finas («yams» en Inglés)
4 a 6 cucharadas de sirop de maple
4 a 6 puñados de nueces
Mantequilla fría
1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta

Preparación:
Colocar las batatas en una olla grande con agua salada hirviendo y cocinar por aproximadamente 5 minutos, escurrir. Enmantequillar una bandeja de hornear y armar: colocar una capa de las batatas cocidas, sazonar con sal y pimienta, colocar un puñado de nueces por encima, seguido de una cucharada de sirop de maple, colocar varios puntos de mantequilla por encima y volver a comenzar, armando capas hasta utilizar todos los ingredientes. Finalizar con una espolvoreada del azúcar morena y varios puntos de mantequilla. Cubrir con papel aluminio y hornear a 300 grados por aproximadamente 30 a 45 minutos, hasta que las batatas estén blandas.