Recientemente tuve la dicha de visitar por unos días mi querida Venezuela, donde aproveche de disfrutar de muchos ingredientes y platillos que solo se consiguen por allá. Uno de esos ingredientes es el papelón, con el cual se elabora el refrescante guarapo de papelón con limón. Estas panelas de papelón se elaboran a partir del jugo de la caña de azúcar:
Ingredientes:
1 panela de papelón (aproximadamente 500 gramos)
4 a 5 limones
1.5 a 2 litros de agua
Hielo para servir
Preparación:
Rallar la panela de papelón. Este es un procedimiento lento y fastidiosísimo, pero rinde el resultado óptimo, así que hagan como yo y busquen un ayudante!
Colocar el agua en una jarra grande, agregar el papelón rallado y exprimirle el jugo de los limones, removiendo con paleta de madera para incorporar bien todos los ingredientes. Probar para asegurarse que el guarapo este a su gusto, con la justa cantidad del dulce del papelón y del agrio del limón. Llevar a la nevera y dejar enfriar bien. Servir en vasos con bastante hielo.
Recetas de Panchita 
Me dices para cuantas porciones es?
Saludos.
By: Verónica Borrero on 25/10/2012
at 7:13 pm
Verónica depende del gusto de quien lo tome pues al agregarle bastante hielo rinde mucho más, quizás entre 10 y 12 vasos aproximadamente.
By: Zorymar on 29/10/2012
at 3:52 pm
buena receta por las medidas, y si le agregas una parchita y hojitas de yerba buena!!!
By: salvatore on 29/10/2012
at 3:30 pm
zorymar, es menos trabajoso si pones a derretir el papelón y asi el pobre ayudante tendra menos trabajo. Saludos desde Mexico.
By: Rebeca on 16/10/2014
at 9:10 am
Excelente tip Rebeca!
By: Zorymar on 18/10/2014
at 10:31 pm
…..y si metes pedazos de papelon en la licuadora ?
By: jesus rivas on 24/11/2015
at 6:34 am
Buena idea, habrá que intentarlo!
By: Zorymar on 02/12/2015
at 6:49 pm